天子娱乐平台彩票_热天儿子就爱吃这菜,贵是贵了点,鲜香爽脆,炒一盘三两下吃精光

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天子娱乐平台彩票_热天儿子就爱吃这菜,贵是贵了点,鲜香爽脆,炒一盘三两下吃精光

天子娱乐平台彩票,今天我们当地下了一场暴雨,南方夏天的雨季都是很突然的,前几分钟都还是艳阳高照、酷暑难耐的。转眼就开始乌云密布下起了大暴雨,这雨的阵势来得快,去的也快。所幸没有耽误了我去菜市场买菜。家里顿顿离不开肉,想必很多人肯定也会跟我一样,爱吃肉,却又怕胖。所以我今天特意选择了牛肉,牛肉可以说是肉类食材中,蛋白质含量很高,但是脂肪含量很低,多吃长劲不长肉。是很多健身者跟减肥者首选的肉类食材之一。我们家人也特别爱吃,就是牛肉确实有点小贵,每天吃是吃不起的,只是偶尔吃一次。

牛肉的吃法可谓是多样的,煎成牛排、烤牛肉、酱牛肉、卤牛肉、牛肉汤等等,每一种做法都让人胃口大开。我们南方有一道牛肉做的菜肴,搭配了芥蓝菜一起炒,或者是拌着吃,味道也特别棒。芥蓝是南方很常见的蔬菜之一,几乎一年四季都可以吃得到,以前不懂误以外是老了的菜心,其实不是。芥蓝一般我们是食用它的花苔和嫩叶的部分。花苔粗壮,品质脆嫩,清淡爽脆。炒着吃或者烧汤、凉拌都是不错的。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲。夏天吃它有助消化、消暑解劳乏。跟牛肉一起搭配着炒,牛肉口感鲜香嫩滑,芥蓝清淡爽脆味道特别棒,而且荤素搭配营养也更为丰富。是一道非常适合全家人食用的菜肴之一。这菜热天要多吃,贵是贵了点,鲜香爽脆,消暑解乏,多吃只长劲不长肉。

准备食材:芥蓝、牛肉、红辣椒丝、蒜末、姜丝、冬菇。配料:油、香油、沙茶酱、酱油、生粉、盐。

1、取一个小碗,调制腌制牛肉的酱料。将沙茶酱,酱油,盐和生粉混合均匀备用。

2、将牛肉切成薄片后装碗,加入适量的生姜丝、倒入之前调好的腌制牛肉酱料,另外再加入少许的香油,用筷子拌匀后腌制备用。(加入香油跟淀粉的作用,是让腌制好的牛肉炒起来口感更嫩滑鲜香,也可以加入鸡蛋清)。

3、趁着腌制牛肉的功夫,我们来处理芥蓝。把芥兰的老叶摘除,洗干净,对半切开,用清水冲洗干净备用。

4、大蒜剁碎、冬瓜泡发切丝、红椒去籽洗净切丝装盘备用。

5、锅中加入适量的清水,大火将水烧开,水开下点油和盐。(烫青菜焯水时,加点盐和油,这样烫出来的蔬菜更加翠绿,看着更有食欲)。

6、把芥兰放进去煮至8成熟,即可捞出装盘备用。(芥蓝焯水时间不宜太长,时间太久了口感就不脆了)。

7、热锅凉油放入蒜末炒出香味,将焯水8成熟的芥兰放进去炒熟,加入少许的盐调味,翻炒均匀即可出锅装碟,摆放整齐备用。

8、锅中再添油,又热将蒜末下锅爆香。

​9、将香菇丝也下锅一同炒香。

10、接着将腌制入味的沙茶酱牛肉下锅一同煸炒。

11、牛肉很容易炒熟,所以炒制的时间不宜过久,时间长了牛肉的口感就会老了。翻炒至牛肉变色后,下红椒丝一同煸炒均匀即可出锅。(这里不需要再额外添加配料跟盐了。因为牛肉腌制的时候已经添加足够的配料了)。

12、将炒好的牛肉淋在摆盘好的芥蓝上。让牛肉的汤汁渗透到盘底的芥蓝上,这样一道家常版的沙茶酱牛肉炒芥兰就做好啦。这里是分开来炒,也可以两种食材搭配一起炒。这样做出来的牛肉鲜香嫩滑,芥蓝爽口脆嫩,特别适合夏天吃,配饭下酒都是不错的。是一道非常营养又健康的家常小炒,热天儿子就爱吃这菜,贵是贵了点,鲜香爽脆,炒一盘三两下吃精光。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

lily美食谈小贴士:

1、牛肉腌制加入沙茶酱炒出来味道特别香。另外加入生粉跟香油一起搅拌腌制的牛肉,炒出来口感更鲜嫩一些。

2、芥蓝烫的时间不宜过久,时间久了口感就不脆了。

3、炒制牛肉的时间也不宜过长,一般炒制牛肉变色就可以了,久了口感就老了。

4、牛肉也可以跟芥蓝一起搭配着炒,我这里是分开来炒的,大家可以根据自己的喜好来。

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